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经典蜂蜜蛋糕的做法如下： 材料： - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 100克 - 蜂蜜 50克 - 牛奶 50克 - 面粉 150克 - 泡打粉 1小匙 - 盐 1小撮 - 黄油 50克 步骤： 1. 首先，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个大碗中。 2. 在蛋黄碗中加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖溶解。 3. 将蜂蜜和牛奶加入蛋黄碗中，继续搅拌均匀。 4. 将面粉、泡打粉和盐筛入蛋黄碗中，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。 5. 在另一个大碗中，用打蛋器将蛋白打发至湿性发泡的状态。 6. 将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。 7. 将剩余的打发蛋白倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，直到没有明显的白色蛋白霜。 8. 将黄油融化，稍微冷却后，倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。 9. 将蛋糕糊倒入已涂油的蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。 10. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中，烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拿出来干净即可。 11. 取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后，脱模放在网架上完全冷却。 12. 可根据个人喜好，用糖霜、奶油、水果等装饰蛋糕。

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